宰杀务选差使臣二人立界勾当，不属牛羊司，每日据数拨与牛羊，先团估斤重，监视宰杀，据寔秤肉数给凭由收破。使臣除食直、骨血钱外，增给羊粪钱百四十，二年一替。如年满无公私罪犯，与家便差遣。