欧阳文忠公为《大明水记》云：‘山水上，江水次之，井为下。山水乳泉石，池漫流者上。’然余客东都时，日从定力流取井水煎茶，此井不知有山泉，而味乃与惠山等。至衡其轻重，则定力之水轻，是此井宁肯出山泉下哉？至载刘伯刍谓水之宜茶者有七等，又载李季卿论水次第有二十种，惠山泉盖居其二。文忠公以为不然，虽余亦不以为然也。盖水之在天下者，人安能尽知之，顾可使不知之水又尽居七等二十水之下乎？水之良不过甘也，一甘而别为二十，差为七等，又遂以为天下无水而高之，是当欺我。秀州华亭县有寒穴泉，邑人知之者鲜，县令姚君汲以遗余，余始知之。问此邦人，则多不知也。取尝甚甘，取惠山泉并尝，至三四反复尝，略不觉有异。是就余所知，则惠山、寒穴相望裁二百余里间，盖有两第二泉矣。嗟乎，论水者谈何容易！景祐中，相国舒王有《和华亭县令唐询彦猷寒穴泉诗》云：‘神震冽冰霜，高穴与云平。空山渟千秋，不出呜咽声。山风吹更寒，山月相与清。北客不到此，如何洗烦酲？’此泉虽所寄荒寒，宜因相国诗闻于时，然亦复未闻也。余憾前人之论水者既不及知之，余欲以告今之善论水者，为作铭云：泉之显晦，岂亦有数？生此寒穴，与世不遇。美不见录，为汲者惜。泉独知冽，不计不食。