众美，酒名也。僦破屋三间居之，而堂云者，盖假堂以足名酒之意，亦犹行脚僧而自谓有弥勒楼阁也。予饮酒少，而性喜饮，知友悯怜流落，或遗酒以温其无聊，即以一瓮杂贮之。辛平甘苦，集诸家之美，混为一味，此酒之所为名。尝观坡老《书东臯子传后》，然后知事物多寡之理，未有不相为乘除者。坡在惠州日，南雄、循、惠、梅、藤五太守时时送酒，坡又自酿，率用米一斛，得酒六斗。予之居封也，日买米以炊，无余粒可酿。德庆、梧、贺三太守遇新酒熟，冬岁节则以酒相及，广帅忽然及之，而不可计为常数，比坡酒少矣。然坡闲居未尝无客，客至未尝不置酒，较东臯日给三升，自谓日饮五合，有二升五合入野人道士腹中。予则无是也。杜门幽屏，客视予如栖苴之寓西江，虽相值不以为情；至野人道士，予视之则又惊麕骇鹿之若，俱不可得而饮。予盛寒之日，其所自饮又不过一杯，是用酒之数比坡亦少矣。岂非相乘除之理在是耶？书生穷饿，较量及此，真可一笑。书以为记，使后人读而笑之。