古汉语字典
燉
释义
[形]
火勢旺盛。《玉篇．火部》：「燉，火盛貌。」
[名]
燉煌：地名。參見「敦煌」條。
[動]
烹調方法：(1)將食物加水，用文火慢煮使爛熟。如：「清燉」、「燉雞」。(2)將食物放入盅或陶罐中，隔水以慢火煨煮使材料熟軟。如：「鳳爪燉冬菇」。
原文与出处
资料来源
教育部《重編國語辭典修訂本》20260929 ↗教育部开放资料；CC BY-ND 3.0 TW，保留原文、署名及版本。
最近整理：2026年10月31日[形]
火勢旺盛。《玉篇．火部》：「燉，火盛貌。」
[名]
燉煌：地名。參見「敦煌」條。
[動]
烹調方法：(1)將食物加水，用文火慢煮使爛熟。如：「清燉」、「燉雞」。(2)將食物放入盅或陶罐中，隔水以慢火煨煮使材料熟軟。如：「鳳爪燉冬菇」。
教育部开放资料；CC BY-ND 3.0 TW，保留原文、署名及版本。
最近整理：2026年10月31日