请宾介、陈器馔、献宾介、献僎、旅酬、燕，六者礼之大节也；登、降、辞、受，礼之文也；鼎俎笾豆，礼之器也；脯醢脊胁，礼之用也。此观礼者所共知也。其数易知，其义难知也。乡饮，教亲睦也。乡闾亲睦，陵犯争讼之风息矣。夫礼主于敬，敬胜则乖，乖则离，圣人制礼必济之以和。和胜则渎，渎则慢，圣人制礼必济之以敬。始之以礼，教敬也；终之以乐，教和也。拜至、拜洗、拜送、拜既，敬之至也；请安、请坐、爵乐无筭，和之至也。敬而和，礼之大义也。此所以亲睦乡闾，而息陵犯争讼之风也。降洗降盥，洁也；辞盥辞洗，逊也。父坐子立，孝也；老者坐于上，少者立于下，弟也。饮食必祭，不忘本也；酬爵不举不尽，人之忠也。序宾以贤，贵德也；序坐以齿，贵长也；序僎以爵，贵贵也。工歌必献，不忘功也；燕及沃洗，不忘贱也。歌《关雎》、《葛覃》、《卷耳》，齐家之义著矣；歌《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》，事君之义著矣。一饮一食、一拜一坐、一揖一降，无非教也，通于义者，又非但可以亲睦乡闾而已也。天理得，人心正，无所施而不可也。圣人著为礼以教人，凡为乡人者皆知此义焉，此成周之世所以人人皆有士君子之行也。礼废乐坠，乡人之群饮者未尝废，丰饮食，侈供帐，悦声伎，恣驩嗷，教侈也，淫也，恣欲也，无非所以败人心者也。此后世之士大夫，曾古之服勤于畎亩者之不若也。然则是礼也，虽不行于今之世，学士大夫之有志于古者，其可不思所以讲明而肄习之欤？吾友赵君师恕，宦不达而忘其贫，今不合而志于古。其为邑余杭，尝行乡饮酒之礼矣，今复举是礼，与乡之有志之士讲肄焉。礼成，予犹恐观礼者习其数而不明其义也，故纪其大略，使刻之篇首。嘉定庚辰六月朔旦，长乐黄干序。